哇！这么多少年走进岳池特曲干什么？

10月30日上午，广安友谊实验学校组织小学生冒着淅淅沥沥的秋雨，走进岳池特曲酒业公司开展科普进企业活动。该公司科研中心的四名工作人员用通俗易懂的语言从淘洗、泡粮、初蒸、闷水、复蒸、拌曲、培菌、出箱等工艺流程予以了详细的讲解，让学生近距离了解从粮食演变成酒的全过程，学习了酿酒工艺流程和科学酿酒知识。

在酿酒车间，该校的齐锋琴同学望着冷凝器上“除醛装置”扑闪着一双大眼睛，向科研中心的龙伟老师请教：“什么叫醛呢？”该公司的国家一级品酒师、省级白酒评委龙伟耐心细致解释说：“任何种类的酒，在发酵的过程中，除了生成大量的乙醇和酯类物质之外，还有很多种的醛类物质的产生，比如辅料（如谷壳）用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，所以生产的酒中就有糠皮味、燥辣味；或者发酵温度太高，生产环境卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辛辣味更重，长期饮用此类白酒将严重挫伤交感神经。”在场的同学聚精会神地做着笔记，明白了看似简单的生产工艺蕴含着深奥的科学原理，从而对参加科普活动更加充满兴趣和热爱。

在产品展示厅，参访同学看着荣誉墙上的“四川省名牌”“四川省著名商标”“广安市政府质量奖”“中国文化名酒”等七十余项殊荣，连连称赞不已。

据介绍，岳池特曲公司是一家已有七十年历史的白酒企业，作为市级科普示范点，该公司注重科研、注重品质，勇于承担社会责任，十分愿意为推广科普知识提供服务，提供课堂，希望更多学校组织开展科普进企业活动，通过活动帮助学生提高科学素养，助力青少年健康成长。

图文   刘德华